COCINA THE ONE: Tortilla de Espárragos trigueros
5/13/2015
Buscando la receta de este mes, me acorde de una de las hortalizas muy saludables durante esta temporada del año, los espárragos trigueros. Sabias que tienen un bajo aporte calórico? Esto es debido a que están compuestos del 90% de agua, además de tener una gran cantidad de fibra y vitaminas. Para mi son esenciales en mi dieta y me encantan comerlos en temporada ya que son mas tiernos y jugosos. Normalmente se recomienda en dietas de adelgazamiento ya que ayuda a la eliminación de toxinas y evita la retención de líquidos.
Existen miles de formas de cocinarlos, pero una forma sencilla de cocinarlos es la siguiente receta, os recomiendo que la probéis. Ya nos contáis que os ha parecido.
TORTILLA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
INGREDIENTES (2 personas)
- 6 espárragos trigueros
- 2 huevos medianos
- Sal de especias
- Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
- Lavamos y quitamos extremo duro de los espárragos.
- Cortamos los tallos del esparrago en partes iguales y por la mitad del tronco.
- Vertemos un poco de aceite en una sartén que no pegue, y salteamos los tallos de los espárragos. Unos 15 a 20 minutos mínimos a fuego medio.
- Retiramos los espárragos del fuego, comprobamos con el tenedor pinchando los troncos para ver si es tan hechos, deberán de tener una consistencia mas blanda.
-Batimos los huevos y añadimos los espárragos y una pizca de sal.
- Ponemos un poco de aceite a la sartén para evitar que se pegue la tortilla. A continuación vertemos la mezcla y la cocemos a fuego lento. Con la ayuda de la paleta de madera vamos comprobando que los bordes no estén pegados. Colocamos un plato sobre la sartén y domos la vuelta a la tortilla y la cocina,os unos 5 minutos mas por el otro lado. Retiramos y lista para emplatar.
-Podemos acompañarla con un poco de tomate cherry y unos espárragos enteros salteados a la plancha.
TORTILLA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
INGREDIENTES (2 personas)
- 6 espárragos trigueros
- 2 huevos medianos
- Sal de especias
- Aceite de Oliva
PREPARACIÓN:
- Lavamos y quitamos extremo duro de los espárragos.
- Cortamos los tallos del esparrago en partes iguales y por la mitad del tronco.
- Vertemos un poco de aceite en una sartén que no pegue, y salteamos los tallos de los espárragos. Unos 15 a 20 minutos mínimos a fuego medio.
- Retiramos los espárragos del fuego, comprobamos con el tenedor pinchando los troncos para ver si es tan hechos, deberán de tener una consistencia mas blanda.
-Batimos los huevos y añadimos los espárragos y una pizca de sal.
- Ponemos un poco de aceite a la sartén para evitar que se pegue la tortilla. A continuación vertemos la mezcla y la cocemos a fuego lento. Con la ayuda de la paleta de madera vamos comprobando que los bordes no estén pegados. Colocamos un plato sobre la sartén y domos la vuelta a la tortilla y la cocina,os unos 5 minutos mas por el otro lado. Retiramos y lista para emplatar.
-Podemos acompañarla con un poco de tomate cherry y unos espárragos enteros salteados a la plancha.
¡Muchas gracias Ana por tu receta sana de este mes!
Blog de Ana ---> Rebelión en tu cocina
¡Feliz miércoles!
¡Gracias por vuestras visitas y comentarios!
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Os espero cómo siempre mañana a la hora del desayuno, 9:00 en punto.
4 comentarios
Qué buena pinta y la verdad es que nunca la había probado
ResponderEliminarYOHANASANT
A mí esta tortilla me encanta. Los espárragos trigueros a la plancha son lo más.
ResponderEliminarMuy buena Ana!
MuAs!
Guillermina
Los espárragos trigueros me encantan!! de hecho suelen aparecer con mis verduras a la plancha jejeje, o en mis tortillas junto al calabacin, que también ayuda a eliminar toxinas =)
ResponderEliminarEstas recetas me encantan, para el día a día, sobre todo entre semana, el finde ya hacemos un "stop", al menos yo, pero de Lunes a Viernes estos platos son los que deberían estar siempre. Sanos, rápidos de hacer, y además súper ricos!!!
Me encantan estos posts, que animan a cuidarse!!!!
Un besico
www.upciencia.com
Está genial para una cena ligera ; )
ResponderEliminarwww.muacarmen.com